奶香豆沙小馒头(面包机版)
升级为宝妈之后,我也鼓捣起了小馒头👶宝宝超级爱吃面食,自己做肯定是比较放心哈!
第一次写食谱,请大家多多关照!
不喜勿喷~谢谢!
用料
中筋面粉(普通面粉) | 250 克 |
温水(或牛奶) | 130 克 |
奶粉 | 20 克 |
白糖 | 40 克 |
玉米油 | 10 克 |
酵母 | 2克 |
红豆沙 | 适量 |
奶香豆沙小馒头(面包机版)的做法
准备材料~~
奶粉和酵母加入温水中,搅拌均匀,静置5分钟!
把加了奶粉、酵母的水(牛奶)倒入面包机中,依次加入面粉、玉米油、白糖。设置为包子/馒头模式!
搅拌过后直接在里面开始发酵~~(冬天面团可以取出放盆中盖上保鲜膜,倒上一碗热水一同放进密封的空间,发酵)
程序结束后,面团也已经发至2倍大,手指按下,不反弹就说明发酵好了,再按下搅拌键帮助排气!
取出面团手再揉个15~20分钟,(揉面非常重要,决定了成品的细腻)这时候的面团还在继续发酵,所以速度要快一些,防止发过头有酸味,切开没有明显气泡,就可以收光面团了
完美收光~~~
面团反过来,用擀面杖,擀成长方形,表面抹一层薄薄的水,一会卷起来才不会松散!
放上搓好的豆沙,挨着豆沙卷起来~
卷好可以适当来回滚,这样会比较贴合紧实
改刀切成小馒头,锅里加温水放上装了馒头的蒸笼屉,盖好盖子二发15到20分钟,表面轻按能反弹,拿手上觉得轻轻的,就说明二发到位了!
大火蒸15分钟关火,虚蒸3分钟后立马打开盖子!闷太久会有水汽表皮也会皱皱的哦!
蒸好的馒头,按下去也马上回弹!
小贴士
因为是一个宝妈,所以为了宝宝,自己动手做起了面食
已经忘了失败了多少回,也是经过多次的失败,才有现在的成就!小伙伴们一次两次不成功不要气馁
!你们也能棒棒哒!
关键3点:
1:面团一定要发2倍大
2:揉面,揉面,揉面~切记
3:二发也很重要!
大家可以体验下动手的乐趣!😁