清酒肥牛盖饭
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这个是去朋友家吃饭，她先生早年在日本留学，给我们做的清酒肥牛火锅，看到儿子喜欢吃，我回家后就发明了这道菜，儿子超喜欢💕
用料
| 肥牛 | 250克 |
| 酱油 | 适量 |
| 日本清酒 | 适量 |
| 黄油 | 一小块，大约4克 |
清酒肥牛盖饭的做法
平底锅加热后放入黄油，待融化
![清酒肥牛盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "清酒肥牛盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
然后加入肥牛，中火🔥煎炒，我还加了四分之一的洋葱，也可以不加
![清酒肥牛盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "清酒肥牛盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
剪到8分熟时，加入酱油，我用的是“万”字牌酱油
![清酒肥牛盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "清酒肥牛盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
再倒入清酒，我用的是“日本盛”牌子的，盖上盖子焖几分钟，汤汁不能收干，要留出一点
![清酒肥牛盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "清酒肥牛盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
盛出事先焖好的白米饭，我这是正宗五常稻花香大米
![清酒肥牛盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "清酒肥牛盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
关火后把肉和汤汁倒入碗中，我自认为胜过吉野家的牛肉饭😏
![清酒肥牛盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "清酒肥牛盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
这道菜需要注意的是不要加盐，只需要酱油提味，既保留了肥牛的鲜味，还保持了肉质鲜嫩，不硬
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