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和风蛤蜊饭

来源:菜肴屋 阅读:2.12W 次
和风蛤蜊饭的做法步骤图,和风蛤蜊饭怎么做好吃

在《詹姆士教你轻松煮》的方子的基础上做些简单方便的改动,括号里是书上的内容,简单快手,鲜美无比(我果然最喜欢老詹了)

用料  

蛤蜊
柴鱼汤(鸡高汤)
鸡蛋

和风蛤蜊饭的做法  

  1. 适量柴鱼汤煮沸(书中是鸡高汤加香菇煮沸,但柴鱼汤方便些),加米饭入锅拌匀稍煮收汁

  2. 米饭略显浓稠时,把洗好吐过沙的蛤蜊摆进去,盖锅盖,中火闷煮

  3. 敲个鸡蛋,打散,锅中蛤蜊全开后,倒入锅中,加盐,与蛤蜊和饭拌匀

  4. 关火后加少许芝麻油拌匀(书中是将白芝麻磨碎和鸡蛋同时加进饭里),盛盘,依个人爱好可加碎海苔装饰

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