螺丝饼

材料很简单。，吃够了馒头，又不想蒸花卷，这种快捷柔软的小饼还是不错的。

用料  

螺丝饼的做法  

1. 将温水化酵母，倒入加有糖的面粉中，成型前加入少许油（使面团更滋润），加入一克化水的碱面（去除酵母的味道）

2. 和成面团，揉搓面团，包膜饧发20分钟左右，隔膜感觉膜胀，看见面有小气孔，既发酵完成

3. 面板洒少许面，直接整理长条，擀长方形面片

4. 刷油，洒盐（或椒盐），洒少许面粉

5. 从窄头卷起，卷稍微紧点

6. 刀切八段，用点劲速度快些。

7. 稍微整形平圆，擀面棍轻压成1.5～2cm厚小饼，直径6.～7cm大小

8. 锅刷少许油，小火，放入饼，盖锅盖。底面上色，正面刷油翻面

9. 另面上色，触按边弹回既熟。