酱香螺丝
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浙江的三月到螺丝季节了，正好楼下菜店有卖剪好尾的螺丝，买来尝尝鲜，如果有兴趣还可以自己去摸，这个菜谱也是融合了下厨房别人的菜谱制作的，非纯原创求别杠🙏🏻
用料
| 姜 | 片 |
| 蒜 | 瓣 |
| 料酒 | 勺 |
| 八角 | 个 |
| 酱油 | 勺 |
| 豆瓣酱 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 小米椒 | 4个 |
| 二荆条 | 1个 |
| 青笋 | 500克 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 八角 | 半个 |
酱香螺丝的做法
配料表差不多这些
![酱香螺丝的做法步骤图，酱香螺丝怎么做好吃 第2张]( "酱香螺丝的做法步骤图，酱香螺丝怎么做好吃 第2张")
买好的螺丝用水泡三四个小时，滴几滴清油
![酱香螺丝的做法步骤图，酱香螺丝怎么做好吃 第3张]( "酱香螺丝的做法步骤图，酱香螺丝怎么做好吃 第3张")
大火🔥螺丝煮2-3分钟，放一点醋，煮好过一遍水，可以把盖都去掉，沥干水备用
![酱香螺丝的做法步骤图，酱香螺丝怎么做好吃 第4张]( "酱香螺丝的做法步骤图，酱香螺丝怎么做好吃 第4张")
重油爆香姜蒜末，花椒和八角
![酱香螺丝的做法步骤图，酱香螺丝怎么做好吃 第5张]( "酱香螺丝的做法步骤图，酱香螺丝怎么做好吃 第5张")
一勺豆瓣酱炒出红油，我用的大点的勺，用量看个人口味
![酱香螺丝的做法步骤图，酱香螺丝怎么做好吃 第6张]( "酱香螺丝的做法步骤图，酱香螺丝怎么做好吃 第6张")
放好沥干水的螺丝爆炒1分钟，加小米辣，二荆条（此处忘记放了，下一步放的）
![酱香螺丝的做法步骤图，酱香螺丝怎么做好吃 第7张]( "酱香螺丝的做法步骤图，酱香螺丝怎么做好吃 第7张")
加啤酒或热水没过螺丝，因为还要放青笋，所以水多了些，不放的可以水少点
![酱香螺丝的做法步骤图，酱香螺丝怎么做好吃 第8张]( "酱香螺丝的做法步骤图，酱香螺丝怎么做好吃 第8张")
加料酒2勺生抽2勺醋一勺大火煮开，用量酌情加减，烧开后小火闷2-3分钟
![酱香螺丝的做法步骤图，酱香螺丝怎么做好吃 第9张]( "酱香螺丝的做法步骤图，酱香螺丝怎么做好吃 第9张")
加入青笋，盖盖中火闷2-3分钟，刀功不好可以忽略嘿嘿
![酱香螺丝的做法步骤图，酱香螺丝怎么做好吃 第10张]( "酱香螺丝的做法步骤图，酱香螺丝怎么做好吃 第10张")
大火收汁，放一勺盐🧂我用的mini小勺，收汁前可以尝一下味道酌情加减盐的用量
![酱香螺丝的做法步骤图，酱香螺丝怎么做好吃 第11张]( "酱香螺丝的做法步骤图，酱香螺丝怎么做好吃 第11张")
出锅啦～
![酱香螺丝的做法步骤图，酱香螺丝怎么做好吃 第12张]( "酱香螺丝的做法步骤图，酱香螺丝怎么做好吃 第12张")
小贴士
不是很熟练的厨艺，不喜勿喷
个人认为这种江湖菜（口味比较重的菜）放一些自己喜欢吃的配菜会很好吃
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