上汤螺丝

这道菜南方人，人人爱吃。做法多样，今天给大家来个上汤做法。                           1、螺蛳肉的营养和功效：
（1）田螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素。
（2）田螺肉是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
（3）由于螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病具有较好的食疗作用。
（4）螺类所含热量较低，是减肥者的理想食品。

用料  

上汤螺丝的做法  

1. 将上面的材料洗干净，葱、姜、蒜、切碎，小米椒、线椒切小段。

2. 锅内加油，热油后将葱，姜，蒜，线脚，小米椒下锅煸炒。

3. 倒入螺丝炒一会，加入料酒，酱油，盐，炒两分钟。

4. 加入水，没过螺丝，再加入切片的黄瓜和紫苏叶。盖上锅盖大火焖三分钟。开锅➕白糖。煸炒一会继续盖上锅盖小火焖五分钟。

5. 出国前加入切好的香菜即可。