上汤浸丝瓜
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一直很喜欢吃上汤口味的蔬菜。这个时节,丝瓜当季,就试着做了这道上汤丝瓜。
家里没有备真正上汤的,用这种方法做出来也是不错的哈。
ps:
南方的丝瓜是带棱的,和北方卖的丝瓜不同,那种丝瓜这边应该叫水瓜吧。这种带棱的丝瓜口感更好,更清甜一些。
用料
丝瓜 | 两根 |
皮蛋 | 一个 |
虾米 | 若干 |
姜末 | |
大蒜 | |
枸杞 | 几粒 |
上汤浸丝瓜的做法
丝瓜切条,姜切末,皮蛋切块
下油,放两颗大蒜炸得有点金黄,加虾米,姜末,加入两小碗水。(如果家里平时备有高汤,那加高汤是更好不过的)加入皮蛋大火烧开。
中火煮至汤比较浓白,加入盐,比平时的汤要咸一点的程度,加入丝瓜。
加入几粒枸杞,煮到丝瓜断生即可出锅。
喜欢吃味精和鸡精的可以加一点。
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