醋浸黄瓜
来源:菜肴屋 阅读:2.09W 次
以往家里吃黄瓜一般是葱油拌或是糖醋拌,一次别人教了妈妈一种新吃法——用醋浸。黄瓜浸在调好的醋汁里,再在冰箱冷藏一下,酸甜可口,带点微辣,在盛夏吃再合适不过!
用料
黄瓜 | 2根 |
九制话梅 | 2-3颗 |
柠檬 | 2-3片 |
蒜 | 半瓣(不要捣烂,蒜瓣小的话可以放一瓣) |
康乐醋 | 在容器中可以几乎浸没黄瓜的量 |
老抽 | 半汤匙 |
糖 | 4-5茶匙(依各人口味增减) |
小米椒 | 1个 |
醋浸黄瓜的做法
黄瓜切条
在沙拉碗中加入康乐醋、老抽、糖,调匀后加入柠檬片、蒜瓣、话梅和辣椒。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,半天或一天后就可以食用了。
小贴士
1.这道菜虽然叫醋浸黄瓜,但是调味的关键却是柠檬和话梅。刚放入柠檬时醋汁会没想象中那么酸,浸几个小时后柠檬特有的酸味就会散发出来,所以在调味时不要因为觉得不够酸就拼命加柠檬。
2.辣椒可以不切整个放入,如果希望辣一点可以切段。
3.柠檬记得去籽,不去籽的话,汤汁可能会发苦
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