简单干烙温州麦饼
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下午宅家,做了在老家经常会吃的麦饼。好像和家乡沾上边,食物的属性也自然添加了plus的升级,总是比别人吃多一份滋味。
把图片po到家人群,爸爸看到突然说"麦饼和稀饭是绝配"。小的时候家里经常这样吃,因为小时候我顶讨厌吃饭的。他说:爷爷辈的传统,传承,说明我们没忘本呀~
今年过年没回去,长这么大第一次全家人没一起过春节。年长的人总是愈发怀旧,哪怕只是普通家常也会说回从前,老了可能就会这样吧!"住世而不沾黏于世,承苦而不怨怼于苦,迎接喜悦而不执着于喜",曾经坚强帅气的尊上突然老了不自信了。睹物思人,见人思物,我应该多陪陪他们,再多点耐心才好。
家乡美食,令人想家!
用料
面粉 | 500克 |
水 | 240-250克 |
鸡蛋 | 1个 |
梅干菜肉 | 用了现成调制好的1斤温州梅干菜肉+3g盐 |
盐 | 3克 |
简单干烙温州麦饼的做法
500克粉+鸡蛋+水拌匀揉至光滑,盖保鲜膜醒10分钟
调好的梅干菜肉馅
稍微揉一下,搓成长条,刀切成一个剂子80g左右(也可以粗暴地直接揪下来)
包入馅料(多少随意,只要能包进别漏出来就行),封口
因为包褶子不行,顺带练习一下,做大饼不用褶子,纯粹练手
案板洒少许干粉,擀成圆形,稍薄
不沾锅,不放油干烙,双面煎至金黄至熟
切块
也可以包好作"土味"伴手礼,好吃着哩!
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