麦饼（温州烤箱版）

麦饼是浙江省特色传统名点之一，麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。
目前以浙江金华浦江，宁波，台州，温州的麦饼最知名。在农村，手巧的农妇经常用麦饼招待客人，或在农忙的时候带上几只麦饼去田头干活，当干粮。

用料  

麦饼（温州烤箱版）的做法  

1. 先把皮肉切成小块，加点点盐，料酒腌制一小会儿，然后把泡湿的梅干菜放锅里加点油炒，加一些糖，喜欢甜的，多加一些，然后加一些味精，加少许盐，料酒，炒的稍微干一些后和之前腌制的皮肉混合，加入葱花和虾皮，形成麦饼馅料

2. 面粉里加水，水量和面粉2:1，少量多次加，视面粉吸水量决定，加鸡蛋一个，20g油，面团混合均匀，放置半小时后分成均匀的大小的剂子

3. 把剂子擀开一个园，中筋厚，边边薄

4. 加入馅料，然后像包包子一样，把口收拢，变成一个团子

5. 用擀面杖把它赶开

6. 弄成一个饼形，放入烤箱，上下火220度，20分钟，十分钟翻个面，这个视个人烤箱温度