柳州风味 &烤箱版烤鱼🐠

喜欢吃烤鱼，但是附近都找不到能让自己满意的烤鱼店，后来根据自己多年的吃货经验，自己动手做烤鱼。味道一级棒，我喜欢吃烤鱼配菜，哈哈，量就有点多咯，你们做的时候可以按照自己的量来拿捏😜

用料  

柳州风味 &烤箱版烤鱼🐠的做法  

1. 🍓首先，把鲜鱼冲水洗净，开花刀，滤水干。
   
   🍋调料腌鱼：胡椒粉，白糖，酱油，米酒，花生油，姜丝，葱段等少许入碗，搅拌均匀涂抹鱼身鱼腹，腌制一个小时。
   
   🍇腌好的鱼去除腌料，烤箱托盘里涂抹花生油，鱼放置托盘里，大火高温烤至表面金黄，翻鱼底面继续烤至金黄。

2. 🍓煮瘦肉剁碎，酸辣椒，酸翘头，酸笋，紫苏，葱，香菜，胡萝卜，香芹，洋葱切丝备用。
   
   🍓起锅烧油炒花生蹦嘎脆备用

3. 起锅烧油，下蒜蓉，翻炒两下至发香。
   
   再放胡萝卜.香芹.洋葱入锅，翻炒几下放米酒，继续翻炒至五成熟，放盐翻炒起锅。

4. 重点来啦🌟🌟🌟🌟🌟🌟
   
   🔥起锅慢火烧油，放入蒜蓉，酸辣椒，酸翘头，酸笋 ，小龙虾酱料，老干妈，瘦碎肉，翻炒几下后，再放500ML水，放少许盐，再加入米酒，酱油，蚝油，胡椒粉✨
   
   慢火煮到水滚，继续煮2分钟，就可能起锅备用。

5. 这个时候👇👇
   
   把炒好的素菜，放置到已经烤好的鱼表面上，🤩淋上煮好的汤料，放入烤箱继续烤20分钟至素菜八成熟，起锅。
   
   烤箱温度180℃这样