烤箱版烤鱼（火锅味）
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用料
| 江团（各种新鲜鱼均可，江团刺少不腥） | |
| 姜葱蒜 | 若干 |
| 干辣椒、花椒 | 若干 |
| 菜油 | |
| 培根（肥猪肉或猪油） | |
| 土豆 | |
| 娃娃菜（换成其他菜均可） | |
| 魔芋（或者豆腐） | |
| 冰糖 | |
| 郫县豆瓣 |
烤箱版烤鱼（火锅味）的做法
土豆切片放在凉水中浸泡祛除多余淀粉，魔芋切片，娃娃菜整理成片对切。所有菜都在开水中煮一下。
![烤箱版烤鱼（火锅味）的做法步骤图 第2张]( "烤箱版烤鱼（火锅味）的做法步骤图 第2张")
把菜铺在烤盘上。 鱼对破后下油锅炸一下，放入烤盘。
![烤箱版烤鱼（火锅味）的做法步骤图 第3张]( "烤箱版烤鱼（火锅味）的做法步骤图 第3张")
热锅烧油，放入培根（也可以放适量猪油，去腥）、姜蒜片、葱打结整根放入，一起在锅中翻炒1分钟，放入2大勺郫县豆瓣、干辣椒、干花椒，适量冰糖一起翻炒（整个炒料的过程类似于咱们重庆人做火锅底料），翻炒出香味浓郁时倒入适量开水（注意，一定是开水，油锅不能碰凉水）继续熬住5分钟，将熬制好的调料舀入鱼中。
![烤箱版烤鱼（火锅味）的做法步骤图 第4张]( "烤箱版烤鱼（火锅味）的做法步骤图 第4张")
烤箱提前预热到200度，放入烤制20分钟，出炉，香飘满屋
![烤箱版烤鱼（火锅味）的做法步骤图 第5张]( "烤箱版烤鱼（火锅味）的做法步骤图 第5张")
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