火锅烤鱼

大冬天，吃烤鱼，涮火锅，滋味无穷

用料  

火锅烤鱼的做法  

1. 腌制鱼，忘记拍照了。鱼处理好后，背部斜切三条痕，料酒酱油腌制半小时。

2. 用盐均匀抹满鱼身，姜片插入刀痕位置，两面撒上孜然粉，尽量多放，最后均匀抹好油，鱼的里面朝上，下垫锡纸，送入烤箱。高火，20分钟左右。喜欢吃脆鱼皮的，可翻过来后再烤几分钟。

3. 火锅垫底。把喜欢吃的青菜和配菜放入火锅底部。待鱼熟后，将鱼盖于菜上。

4. 调料。炒锅，下油，热油后放入豆瓣酱，剁椒，花椒，翻炒，放入青椒，土豆片，半熟后，加水，水至少该满火锅锅底。大火滚沸。

5. 火锅上放少量香菜和葱，将煮沸的汤汁浇在鱼和香菜上。火锅煮开后开小火，边煮边吃～