荞头炒五花肉
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用料
五花肉 | 适量 |
荞头 | 1把 |
小米椒 | 1个 |
剁椒 | 1勺 |
泡姜 | 少许 |
蒜 | 8瓣 |
小碗酱料汁 | 步骤2 |
荞头炒五花肉的做法
准备食材:荞头+五花肉+小米椒+剁椒+泡姜+蒜。
把五花肉切薄片;荞头切段,荞头头和荞尾分开放;蒜拍破切块;小米椒切圈(有点红椒顺手切成段)。准备小碗酱料汁:食盐少许+生抽1勺+老抽少许+蚝油1勺+鸡粉少许+胡椒粉少许+淀粉少许+清水少许,搅匀。
锅热油,放入五花肉片煸出油脂炒至干香;放入豆瓣酱半勺+老抽少许,炒出红油和酱香;
放入拍蒜+小米椒+剁椒+泡姜,爆香;
倒入切好的荞头头部,大火煸炒软,再倒入荞头叶。
倒入小碗酱料汁,翻炒均匀即可盛出,装盘。
小贴士
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