五花肉炒面
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五花肉的肥美和面条的完美结合。这是二人量。
用料
五花肉 | 一百克 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 一勺 |
青蒜 | 2根 |
香葱 | 2根 |
小尖椒 | 1个 |
细面条(非挂面) | 半斤 |
五花肉炒面的做法
面条放笼屉蒸到八成熟,有点硬芯那样。
上面是青蒜,香茹,小辣椒,切片的五花肉,锅热,放油,微冒烟下五花肉出点焦边,放其他调料(除香葱),炒出香气,倒在面条上。搅拌均匀。如果把面条倒进炒勺也成,不过记得用筷子搅,临出锅时,锅里放点儿水闷一下。
再接着蒸,直到面条软烂,出锅后放些香葱沫即可。
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