鸳鸯烤鱼火锅
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家有两宝,一宝爱吃辣,一宝不能吃辣,市场上烤鱼料都是辣的,所以就想了这种方式,味道还就是不错。
用料
主菜:鲈鱼 | 1条600g |
配菜:土豆 | 1个(略大) |
莴笋 | 一根 |
手指年糕 | 适量 |
海带 | 少量 |
白菜丝 | 少量 |
午餐肉 | 半盒 |
配料:葱、姜、蒜、洋葱 | 适量 |
调料:食用油 | |
蚝油 | |
生抽 | |
老抽 | |
豆瓣酱 | |
甜面酱 | |
盐 | |
孜然粉 | |
花椒粉 | |
清水 | |
十三香 | |
辣子鸡调料 |
鸳鸯烤鱼火锅的做法
鱼用料酒、生抽、盐、孜然粉、花椒粉腌制20分钟后入烤箱,热风循环200度15-20分钟左右,自己看状态,期间刷两次油。
生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、甜面酱调在一起备用
配料准备好
炒锅加油,把葱、姜、蒜、洋葱炒香,加入小碗里的酱料再添加点十三香,再加入除午餐肉及莴笋叶外的配菜,炒匀后关火。(不需要炒熟)
将炒过的配菜铺在火锅底部,午餐肉铺上面,加入少量水(很少的水,菜会出水,不够还可以加水,一次就加多了不好吃),把烤好的鱼放上面,我是做了鸳鸯锅,辣的那边加了点辣子鸡的调料,再撒上孜然粉。火锅加热起来就可以开吃了。
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