鱼羊鲜鸳鸯锅

【鱼羊鲜】
和家人 和朋友
喝鱼汤吃羊肉
再来点烫菜
冬日里再温暖不过的事情
——小食刻

用料  

鱼羊鲜鸳鸯锅的做法  

1. 先将羊蝎子切块，可以让卖肉的师傅来切，因为。。。。真的很难切

2. 冷水泡1小时泡出血水

3. 萝卜削皮切滚刀块

4. 大葱切段

5. 姜切片

6. 将泡好的羊蝎子冷水下锅焯水

7. 大火烧开就可以了，烧开后将羊蝎子捞出

8. 热锅冷油放姜片

9. 然后加入葱段翻炒

10. 倒入50g的豆瓣酱

11. 翻炒均匀后把焯水的羊蝎子倒入锅内

12. 放萝卜块

13. 倒入热水，水面没过羊蝎子

14. 倒入孜然和桂皮

15. 然后放鲜叶和干辣椒

16. 倒入料酒

17. 生抽和醋

18. 放入6g的白糖

19. 6g的盐和3g的白胡椒

20. 盖好盖子，中小火烧90分钟

21. 羊的部分弄好了，开始鱼的部分,先将鱼划开

22. 豆腐切块

23. 热锅将猪油放进去

24. 鱼下锅煎一下

25. 煎至两面金黄后加姜和葱段爆香

26. 倒入热水，水面没过鱼

27. 熬煮至汤变成奶白色加入豆腐

28. 加入白胡椒3g

29. 鸡精2g

30. 盐5g

31. 中火煮5分钟

32. 将煮好的羊肉放入鸳鸯锅的一边，撒青葱段

33. 将过滤后的羊汤倒入

34. 鸳鸯锅另外一遍放入鱼肉和豆腐

35. 倒入鱼汤就完工了

36. 冬日准备好，与家人一起围着一个小灶，锅内冒着暖腾腾的热气~

37. 超棒有木有~