鸳鸯蛋

同学妈妈的秘密菜谱呦，高中的时候简直拯救生活于水火的美味～最近学习了一下，自己也可以做啦，分享给大家
_(:з」∠)_

用料  

鸳鸯蛋的做法  

1. 猪肉糜提前化好，新鲜的当然更好了。

2. 三个鸡蛋，大火水煮20分钟以上。然后关火，取出熟鸡蛋敲开小口，放回热水中。等鸡蛋出锅的时候，去拌肉馅喽。

3. 鸡蛋煮好剥皮对半切。

4. 姜片切末，蒜瓣切末，适量盐，淀粉

5. 倒入肉糜，搅拌均匀，淀粉可以少量多次进行添加，搅拌至肉糜略紧实，用勺子拿起成块的状态。

6. 将肉糜抹在鸡蛋上，注意边缘压实。

7. 一个蛋黄，加入适量淀粉，搅拌至糊状。如果淀粉放多了，可以加适量蛋清液中和。

8. 将鸳鸯蛋挂上淀粉糊，放入锅中油炸。

9. 油炸到侧面可以看出金黄就可以翻面了，会有点崩油。看不出来颜色就多翻面就可以的。我趁着油炸的时候，把剩余淀粉糊浇到蛋上了，节约～

10. 铛铛～铛铛～出锅～

小贴士

记得放盐…今天拍照居然忘了放盐…尴尬