鸳鸯蒸饺
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用一盘情意绵绵的饺子温暖深秋
舒服不如倒着,好吃不如饺子。作为大北方供暖地区人民餐桌上的常驻美味,饺子≈家的味道。买上猪肉,各种蔬菜,剁巴剁巴,调好饺子馅儿,不一会儿工夫就能吃上热腾腾的饺子。
配合着不一样的馅料,饺子的包法也可以花式创新。就拿今天这道鸳鸯蒸饺来说,一半嫩红的胡萝卜,一半翠绿的小芹菜+青菜,不仅色彩鲜艳,造型美观,还可以一口吃出不同味道,感觉能把整个田野的清香锁在味蕾间
用料
猪肉陷 | 400克 |
盐 | 5克 |
生粉 | 7g |
耗油 | 10g |
生抽 | 8ml |
糖 | 4g |
胡椒粉 | 2g |
料酒 | 4ml |
葱姜 | 适量 |
饺子皮 | 30张 |
胡萝卜、小芹菜、小青菜 | 适量 |
鸳鸯蒸饺的做法
小芹菜洗净切碎放入肉馅中,加入肉馅中的配料,一个方向搅拌上劲。
饺子皮放上适量饺馅两面对起来,只捏一下中间固定一下,注意两边不要捏合。把两边的中间部分捏出花边。
捏好后,把两头对起来捏紧后拉长整形。
包完所有的饺子以后,蒸盘上放上清洗干净的菜叶防止饺子粘。把蒸饺放在菜叶上摆好,注意每个之间留点空隙。
蒸箱调节到普通蒸模式,100度,12分钟即可。
胡萝卜粒和芹菜粒用蒸箱的余温焖5分钟后取出,装饰在蒸饺上即可。
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