鸳鸯饺子

今天就是龙抬头（农历二月二），又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，这是中国民间传统节日。快来吃“龙耳”啦！

用料  

鸳鸯饺子的做法  

1. 菠菜洗净切断，沸水焯水，盛出备用

2. 取一部分焯好的菠菜切成蓉

3. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀，备用

4. 大火热油，锅中倒入蛋液，大火快速划散，炒熟盛出备用

5. 取一部分炒好的鸡蛋，切成鸡蛋蓉

6. 另一部分焯好的菠菜挤水，加入炒好的鸡蛋、生抽、糖、盐、香油，搅拌均匀，制成饺子馅

7. 取饺子皮，放上适量的馅，对边捏起，四个角两两捏起

8. 在饺子的小窝里分别放上菠菜蓉和鸡蛋蓉

9. 在饺子的小窝里分别放上菠菜蓉和鸡蛋蓉

10. 上蒸笼，大火蒸12分钟

11. 美味可口的鸳鸯饺子就做好啦～

小贴士

1. 菠菜焯水的时候加入适量植物油，可防止菠菜氧化让菜保持翠绿色。
2. 饺子的馅料可以根据自己的口味配上不同的食材。
3. 鸳鸯饺子蘸醋吃，口感更佳。