鸳鸯肉丸子
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听朋友介绍这道菜好吃,特别是小朋友超喜欢,我也学做了,果然特别受欢迎,被秒光,甚至来不及拍照🥱名字是我自己取的,其实就是虾仁跟猪肉😳
用料
猪肉 | 350克 |
虾仁 | 250克 |
淀粉 | 1大勺 |
鸡蛋 | 1-2个 |
生抽 | 1小勺 |
蚝油 | 一小勺 |
盐 | 适量(按自己口味轻重来) |
姜 | 小块切姜蓉 |
大蒜 | 3瓣切成蒜蓉 |
葱 | 3-5根切碎 |
鸡精 | 少量(也可不放) |
芹菜 | 5-6根切碎(用小香芹那种更香) |
鸳鸯肉丸子的做法
虾仁姜蓉一起剁成肉泥。
猪肉是有带点白肉的那种比全瘦肉的更香,剁成肉末或者用搅肉机都行。
所有的调味料香菜更肉末放一起搅拌均匀。
搅拌好如上图,可以烧热油炸肉丸子了,丸子的形状就看各位厨友们自己的感官追求了,有炸丸子的模具最好,没有的情况下如果想要好吃又好看就得用手搓,这样话为防止粘手需要双手抹上油,我试过带上一次性手套一样会粘,如果不追求外观就直接用小汤勺也可以的,反正怎么方便怎么来,油烧热后丸子下锅炸,改中火炸到丸子金黄色并浮起来就可以捞起控油装盘!
成品,瞬间被吃盛4个😅
小贴士
这个食材应该也适用做丸子汤喝,加点青菜就是一道汤了,大家可以试下,我下次也试试😄
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