鸳鸯豆腐

鸭血和粉丝是经典搭配了，却没想到和豆腐一同烹调更是香嫩滑口。新鲜的鸭血有补血、解毒的功效，和富含蛋白质的豆腐一同做成的鸳鸯豆腐，营养价值就更是翻了一倍！

用料  

鸳鸯豆腐的做法  

1. 嫩豆腐、鸭血切小块，葱切葱花，姜、蒜切末

2. 将鸭血块倒入锅中沸水焯水，盛出沥干备用

3. 锅中热油，倒入葱花和姜、蒜末小火爆香

4. 锅中倒入豆瓣酱，小火炒至出红油

5. 锅中倒入生抽，再倒入开水大火煮至沸腾

6. 接着倒入鸭血块和嫩豆腐块

7. 小火煮5分钟

8. 锅中倒入水淀粉，轻轻搅拌均匀

9. 小火煮至沸腾

10. 撒上葱花，开吃啦！

小贴士

1. 鸭血一定要沸水焯水。

2. 豆瓣酱本身就很咸，不需再额外放盐。

3. 搅拌时一定要小力，不然会搅碎豆腐。