超正宗下饭水煮牛肉
来源:菜肴屋 阅读:1.58W 次
这个菜单是3-4人份,两人吃250g肉就可以了,特别下饭哦
用料
牛肉 | 500克 |
白菜/娃娃菜 | 适量 |
油菜 | 4棵 |
香菇 | 6个 |
酱油 | 适量 |
豆芽 | 2把 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
郫县豆瓣酱 | 4勺 |
辣椒面 | 1勺 |
干辣椒 | 6个 |
花椒 | 1勺 |
麻椒 | 1.5勺 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
超正宗下饭水煮牛肉的做法
牛肉切薄片,用料酒、淀粉、生抽、盐搅拌,腌制15分钟
青菜炒熟
青菜炒熟
配菜炒熟
将炒好的配菜放入锅底备用
将蒜切片,姜切丝,葱切沫,小米椒切段(不放也行)树椒洗净备用
油热锅,下葱姜蒜辣椒下锅爆锅,下郫县豆瓣酱,翻炒出红油
下牛肉翻炒至断生
炒好的肉倒入至之前炒好的蔬菜锅,加水慢炖,水开就可以进行下一步了
最后一步是整个才的灵魂,做好的菜上放花椒、麻椒、干辣椒碎,领起锅热油至九分热,将热油倒在花椒麻椒干辣椒碎上即可
可以吃啦
特别下饭
小贴士
牛肉选里脊为佳,其他牛瘦肉也可
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