葱花油渣千层饼
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年纪大了,老想着过去的许许多多,是怀旧了吧!这款千层饼就是儿时给我妈打下手学的。正好过年剩下的油渣,拿出来露一手,确实很久不吃了。
用料
普通面粉 | 300克 |
植物油 | 30克 |
葱 | 1小把 |
盐 | 适量 |
油渣 | 60克 |
葱花油渣千层饼的做法
面粉放入盆中,加入植物油15毫升用适量水和成面团稍软,醒10分钟。
擀成图片中的样子,不用补面,因为面团里有植物油,所以不会粘。擀薄一点,后面卷出来的层薄。
将剩下的15毫升植物油抹满面皮,第二步撒适量细盐,第三步撒葱花,最后把油渣铺在面皮上。
然后把面皮卷起,不要卷太紧,等下拧的时候容易破。
切成段,将两头切端捏紧。
然后手捏两端正反拧,再放手掌中两手一按。
就成图片中的样子,最后擀成饼,薄一点儿脆。用平底锅放少许油,两面烙成金黄就可出锅。
最后出锅时的样子。
小贴士
这是一款简单的食谱,用的材料少,为了表达清楚,步骤比较多,但实际操作很简单,喜欢做面食的人一看就会。照片拍的不好,边操作边拍,献丑了。
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