葱油千层饼
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用料
油 | 15克 |
葱 | 2根 |
面粉 | 500克 |
盐 | 10克 |
油 | 50克 |
面粉 | 20克 |
葱油千层饼的做法
1.面粉放入盆中用筷子在中间分开,一半用凉水,一半用热水都搅成絮状,再把它们合在一起揉成光滑的面团,放容器里醒发十分钟
2.把醒过的面团搓成长条分成均匀的剂子,上边刷上一层油,再继续醒发
3制作酥油面粉放入碗中,锅中放油烧热,倒入面粉中搅拌均匀备用
4制作饼坯,拿出面剂擀成薄饼上边刷上酥油,再撒上葱花,用刀子划成均匀的条状,从上往下做成长条状,在两头往中间卷,卷到中间后上下叠起饼坯做好
4.平底锅烧热刷上一层油放入擀薄的饼坯,用中小火烙熟,就可以开吃了
同样的面团可以做出不同的饼。外焦里软,层次分明,好有成就感奥
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