千层葱油饼(新手版)

疫情在家闲得慌，对面粉起了想法，做两次包子就想做别的，于是小白的葱油饼就诞生了。没想到很成功。
第一次做，前面部分没有拍照。
用心做每一道美食。

用料  

千层葱油饼(新手版)的做法  

1. 1.80℃左右的开水和面，面的吸水性不同，水可以预留一点点，把面揉到三光，然后醒面10分钟

2. 2.葱花尽量切得小一点，我大概切得2-3mm，切好的葱花用陶瓷碗装好，葱花加适量的盐拌一拌

3. 3.热油:干净无水的炒锅，倒油加热，感觉油准备冒烟就关火，关火后马上盛油淋上葱花，油淋上的声音是滋滋响。(淋油后可以加适量的鸡精拌匀，不喜欢鸡精的可以不加)

4. 4.醒好的面团揉几下，取一小揪用擀面杖擀薄，薄到能透过面皮见桌子的纹路。

5. 5.抹上备好的葱花油

6. 6.卷面皮

7. 7.接着卷

8. 8.卷到最后把小尾巴收到下面，用手压几下，压扁了，再用擀面杖擀薄

9. 9.擀得越薄皮越脆，爱吃里嫩的可以不用擀那么薄

10. 10.小火下锅，一定！一定！一定小火！(当然锅里也要下适量的油)