易学版葱油饼（千层饼）

学会的第一道面食～

用料  

易学版葱油饼（千层饼）的做法  

1. 把面粉放入不锈钢盆中，加水用筷子搅拌，稍微可以多加一点水，使活成的面团偏湿一些，用手拿有粘手的感觉～

2. 戴上手套抹油，然后把成团的面团揉成较光滑的面团，基本可以拿起（不粘盆）因为手套有油，很容易揉成光滑面团的，最后盖上保鲜膜醒发30分钟～

3. 把面团分成四份，取一份擀成面皮，因为面团比较湿，所以擀面皮的时候一定要在砧板上洒面粉，擀的过程中有黏砧板的情况要随时洒面粉～

4. 在擀好的面皮上刷上一层食用油，然后洒适量的盐，最后放上切好的葱花～

5. 从面皮的一边开始卷，卷成条状～

6. 如视频所示的卷起来，然后压平～

7. 压平后用擀面杖擀成圆形，擀的过程中也需要随时洒面粉，避免黏砧板～

8. 锅具加热放油调中火，放入擀好的饼，煎至两面金黄就可以出锅了～

小贴士

面粉我试过中筋（普通面粉）跟高筋都是可以的，做这个饼需要注意的就是面团一定要偏湿，煎出来就会外焦里嫩，还有盐不需要放很多，太咸了味道也是会大打折扣的～