新手葱花腐乳千层饼

自从做了面食，一发不可收拾。我写菜谱的原则就是，一看就会，做了也好吃。哈哈哈

用料  

新手葱花腐乳千层饼的做法  

1. 先准备油酥的东西。三块腐乳，40克面粉，三勺五香粉，直接热油烧开浇上去滚开再放葱花拌匀。

2. 300g面粉，150g温水，3g盐，40克豆油。用筷子把所有和面材料搅和开。就可以下手揉面了，不沾手，很好揉的

3. 用保鲜膜盖住。这个面不需要醒面，最多十分钟就可以。如果当时不做。需要放冰箱里停止面团自身发酵出筋

4. 面板刷油防粘。其实并不会粘的哈哈哈

5. 不要揉面。直接滚长条。直接滚直接滚

6. 分成五个剂子。拿出一个。擀薄。

7. 无需擀圆。薄了就可以。抹油酥

8. 抹油酥后切开一个口

9. 从切口的一侧开始卷起来

10. 如图

11. 卷好把它竖起来

12. 用手掌按扁

13. 电饼铛或者平底锅刷油预热一下

14. 拿出一个剂子，直接擀，圆不圆随你便，漏酥也不用怕

15. 饼擀好了

16. 先在电饼铛打一个生鸡蛋

17. 饼薄，用擀面杖卷起饼的一侧，压在鸡蛋上

18. 用铲子把鸡蛋黄压扁扁

19. 饼鼓起来并且变透明，就可以翻面了

20. 翻过来再烙二十秒就可以了。也可以周开看看下面变色了没。变色就是好了

21. 千层腐乳葱花饼就做好啦

22. 超多层

小贴士

我这个量可以做五个，两个人吃正好，配点小咸菜不需要再炒菜，全程20分钟搞定，如果不想吃咸淡的饼，那就油酥只用面粉和热油就可以。