千层葱油烧饼

新冠疫情无事可做，经历几次失败，结合众家所长，做出成功香喷的烧饼，整理一下，发给大家共鉴

用料  

千层葱油烧饼的做法  

1. 1、油皮和油酥部分各自揉成面团，油皮部分醒发一个小时，油酥部分醒发20分钟。2、各自醒发好后的面团分别分成18份，再次醒发15分钟。3、取一个油皮包裹油酥。

2. 包好收口朝下，擀成牛舌状。

3. 此时注意手法：由中间往上擀一下，再由中间往下擀一下，呈牛舌状（切记不能来回擀，那样容易混油，不能出层次）。

4. 擀好后自下往上卷起

5. 卷好后再次松弛15分钟，然后重复步骤，再擀一次牛舌状卷起松弛15分钟。（不要嫌麻烦哦，可以做一半的时候把先做好的入炉去烤，烤的时候再做另一半面剂）。

6. 擀好形状（手法相同，上一下，下一下）刷蛋液，沾熟芝麻。烤箱180度预热五分钟。

7. 入烤箱，上下火🔥180度18分钟。出炉！

8. 看，层次分明，葱香浓郁！

小贴士

切记手法，很重要呦！