留学生家乡味糖醋小排
来源:菜肴屋 阅读:2.89W 次
炒鸡简单的糖醋小排!
有火,有锅,有食材就能做!
本人口味偏甜,所以菜谱也是按甜口来的!
大家康康!欢迎提出建议!
用料
排骨 | 250克 |
姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
冰糖 | 5颗左右 |
留学生家乡味糖醋小排的做法
前面排骨焯水的步骤,忘记拍了😂(总之,冷水下排骨,倒入1勺料酒,3片姜片,肉色变白捞出备用)。正经的来了,热锅凉油,撒入冰糖粒,熬制糖浆,美拉德反应快要完成的时候,下排骨,用大火爆炒!
边爆炒,边倒入调料!1勺料酒,1勺老抽,2勺生抽,翻炒上色,最终开水入锅,水末过排骨,大火煮沸,转中小火,焖煮40-50分钟。快到时间,即开盖收汁,记住最后倒入1勺醋,提出酸的味道,精华!
达拉!成品get!
嘻嘻嘻皮一下,疫情期间,大家注意保护自己哈
新年快乐!
小贴士
生抽和老抽就有咸味,就没再最后加盐啦。重口的伙伴们,可以自由发挥!
热门内容
大家都在看
最近更新