怀旧红豆奶冰球
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小时候,每逢夏天就向爸妈嚷嚷着要去冰室。冰室爆品——香甜凉爽的红豆奶冰,再加一颗灵魂雪糕球,简直是奢华~
正确的打开方式是:一口吃掉半颗球,剩下的半颗让它慢慢融进奶冰里~那滋味,美妙绝伦!
用料
红豆 | 150克 |
水 | 适量 |
红糖 | 35克 |
白砂糖 | 40克 |
纯牛奶 | 240克 |
炼奶 | 15克 |
冰块 | 适量 |
雪糕球(可省略) | 1颗 |
怀旧红豆奶冰球的做法
红豆提前浸泡12小时左右。
浸泡完成后,重新换上足量清水。
加热至水开,然后把水倒掉(这是为了去除豆腥味)。
重新加入新的清水并煮开,然后转小火熬煮大概30分钟。
熬到豆子可以轻轻碾开的状态,如果没有熬到这种状态,可以适当延长熬煮时间。
倒掉多余的水,加入红糖和白砂糖,轻轻搅拌至糖融化。
拌好的红豆微微起沙。
勺适量红豆入杯子里,备用。
50g煮好的红豆+240g牛奶+15g炼奶,一起放进搅拌机搅打均匀成红豆奶。
把红豆奶倒入带有红豆的杯子里。
加入适量冰块,最后放上一颗灵魂冰淇淋球,就完成了!
小贴士
余下的蜜红豆,可以加适量水,再熬5-10分钟,就得到一份古早味红豆沙啦!
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