经典怀旧西红柿酱(罐头)
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那些输液瓶罐头缸子的瓶瓶罐罐属于一代人的记忆………
不需冷藏,室温冬天放在稍微冷的地方。冰凉的西红柿(及)汁加一大勺白糖对扁桃体发炎、高烧有奇效………
用料
西红柿 | 20个 |
1.5升密封瓶 | 2个 |
经典怀旧西红柿酱(罐头)的做法
密封瓶煮15分钟。控干水份后高度白酒滚过内壁消毒。
用到的不锈钢盆、小刀、网筛消毒。
西红柿淡盐水浸泡10分钟。
洗净沥水。
将西红柿放入开水中煮2分钟。表皮会破裂。没有破裂的用小刀轻轻一划。
去皮。
准备做两种:一种切对半去蒂,一种完整一个西红柿。
装入消毒好的密封瓶中,可以压紧一点。
密封瓶放入加水的深锅中。不要盖瓶盖。
盖好锅盖。
中大火煮60分钟。
注意锅内水线不能太高,因为放了瓶子比较狭窄,滚开之后水花容易溅入瓶中(正常蒸馏水滴入没有问题)。但是水也不能太少,因为煮的时间比较长。中途加水只能加热水,突然加入冷水瓶子会崩掉。煮一小时后的状态。
准备好密封瓶盖。
关火后,趁热盖好瓶盖。
晚上开始做的,密封瓶好烫又重,所以没有拿出来,放在锅里自然冷却明早再拿。👌复刻成功。
这个常温存放就好。
小贴士
不建议把西红柿弄太碎,西红柿不太大,整个放进去也没问题。
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