经典之西红柿炒鸡蛋
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和很多人一样,这是我学会的第一道菜,由此引起了我对烹饪的无限兴趣。
用料
番茄 | 250g |
鸡蛋 | 2个 |
油 | 适量 |
蒜 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
经典之西红柿炒鸡蛋的做法
准备好西红柿、鸡蛋等食材。
番茄放在烧开的热水中烫1分钟,晾凉后去掉表皮。同时可以将鸡蛋加盐打散,加入适量料酒可去腥使之嫩滑。
热锅加入适量油,油热后撒入鸡蛋液,并用筷子打散、炒熟,稍微定型后快速盛出备用。
再次热锅倒油,放入蒜片和葱段爆香。
倒入去皮的番茄炒熟,放适量的糖调味,甜度根据自己的喜好。番茄变软出汁后放入鸡蛋碎继续翻炒。
开大火稍微收汁,最后放盐调味出锅。
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