简单不需要烤箱的棉花糖

用料  

简单不需要烤箱的棉花糖的做法  

1. 融化吉利丁。再用少量水融化细砂糖，烧至滚烫。打发蛋白到湿性发泡，慢慢倒入滚烫的糖水继续打发，再加入吉利丁继续打发。如需要做彩色棉花糖，此时可加入少量色素搅拌均匀。

2. 烤盘上垫纸，洒玉米淀粉，将打好的蛋白霜倒入烤盘，抹平，再撒上玉米淀粉。放在阴凉处或冰箱冷藏几小时，就可切块完成。