榨菜肉末烧饼/锅盔

武汉封城第31天，蹲守盒马生鲜线上配送一个月，终于买到了一袋面粉，但是酵母依然没有买到。谁能想到在“战时”状态的中部地区，面粉和酵母会成为最紧俏的物资之一。今天用烤箱做了死面版本的烧饼，尽管有点硬、没有外面买的酥脆，但依然阻挡不了一家人的喜爱😄

用料  

榨菜肉末烧饼/锅盔的做法  

1. 将面粉、冷水和20克油混合揉面团

2. 盖上保鲜膜第一次醒发，40分钟

3. 第二次醒发时的10克油

4. 将油揉入第一次醒发后的面团

5. 分成8份第二次醒发，20分钟

6. 蒜和榨菜剁碎

7. 将蒜末、榨菜末和肉末混合

8. 加入料酒、盐、生抽、老抽、五香粉和白胡椒粉以及一点点白糖

9. 拌匀

10. 另备一个小碗，小朋友不吃蒜末

11. 将大蒜粉、料酒、生抽、老抽、盐、五香粉、白胡椒粉、白糖、榨菜碎和肉末混合

12. 拌匀

13. 第二次醒发后的面团

14. 将榨菜肉末包入面团

15. 准备一张油纸，将面团放在油纸上（包榨菜的那一面朝下）

16. 用擀面杖擀开摊薄

17. 放入预热好的烤箱，烘焙模式，180度烤10分钟后翻面再烤6分钟

18. 喜欢吃辣的可以刷上一层老干妈，很香！
    烧饼好吃，就是热量太高了！不宜多吃！

小贴士

要是有生姜和小葱就更好了，加到馅里面会更香