千岛湖鱼头豆腐汤
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用料
| 鱼头 | 半个 |
| 姜片 | 6片 |
| 葱 | 1小把 |
| 嫩豆腐 | 1盒 |
| 油、盐、料酒、胡椒粉 | 适量 |
| 苟杞 | 几粒 |
| 青菜 | 1颗 |
| 火腿 | 2片 |
千岛湖鱼头豆腐汤的做法
市场上买了一个千岛湖大鱼头真够大，让摊主处理干净，一分为二，因为家里的锅实在放不下
![千岛湖鱼头豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "千岛湖鱼头豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
半个鱼头用盐、胡椒粉、料酒、3片姜腌制
![千岛湖鱼头豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "千岛湖鱼头豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
用手轻轻按摩，抓捏盲腌制半小时以上
![千岛湖鱼头豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "千岛湖鱼头豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热锅热油，爆香姜片，将鱼头煎制两面焦黄，往锅边淋入一勺料酒
![千岛湖鱼头豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "千岛湖鱼头豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒入冷水，水要一次性加足，加入葱结，火腿片，大火烧开10分钟左右
![千岛湖鱼头豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "千岛湖鱼头豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
炖鱼汤要点：1鱼要煎，2加冷水，3大火炖
![千岛湖鱼头豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "千岛湖鱼头豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
豆腐切块
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加入鱼汤中大火烧开，按自己的口味适当加入盐、鸡粉，白胡椒粉，苟杞和烫过的青菜
![千岛湖鱼头豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "千岛湖鱼头豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
趁热享用
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这是另一半的鱼头
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