千岛湖鱼汤包头鱼汤

用料  

千岛湖鱼汤包头鱼汤的做法  

1. 鱼头切开洗净后，热锅油+姜片+鱼头煎一会儿

2. 捞出放在另一个煮沸水的锅里，油不要倒进去

3. 去掉浮沫，加料酒，大火一直煮，别盖盖子，怕水出来，煮至汤变白色

4. 加豆腐，

5. 盖上盖子大火煮熟后，拿掉盖子
   

6. 加番茄，金针菇，大火继续煮

7. 加盐，小火炖，即可出锅！