清蒸千岛湖鳜鱼(不会失败版)
疫情过后心情轻松了些许
大家这几个月都学会了很多菜式吧
生态环境几个月没人打扰都变得好起来
千岛湖鳜鱼的口感超级棒
第一次做这个鱼感觉比饭店好吃(我果真脸皮厚)
哇哈哈哈哈 感觉很傻的教程看了就会做
用料
姜 | 片 |
葱 | 根 |
青椒 | 1个 |
鳜鱼 | 1条 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 5克 |
料酒 | 6勺 |
清蒸千岛湖鳜鱼(不会失败版)的做法
1:先把鱼洗干净前后抹上少许盐(毕竟后面还要放生抽老抽和蒸鱼豉油)所以盐不要太多会咸 掌握一个厨房硬道理 淡了还能咸 咸了就淡不下来了哈哈… 然后鱼身倒上料酒,把鱼放盘子里,你就可以去玩手机或者继续熟悉下面教程了、
2: 准备生姜葱无数,一半放在那边备用,一半马上就可以用到,把鱼身上切两刀,横过来切,就是鱼腮什么造型 你就顺着鱼腮向后均匀切两刀,把生姜葱塞在刀口和鱼肚子里…
还有生姜葱不要动,留在那边备用
调好料汁 蒸鱼豉油两勺子 生抽一勺子 老抽一勺子 糖少许 搅匀备用
把鱼放到蒸箱里去,或者煤气灶上用蒸锅,水开后蒸8分钟
8分钟后拿出蒸的鱼,轻轻的把鱼肚子和刀口里的生姜葱拿走,盘子里的汤倒掉(嫌腥味大可以都倒掉)浇上准备好的料汁再蒸5分钟
5分钟后,把蒸好的鱼拿出来
这时候鱼已经很漂亮了
戴个手套防止被烫
把另一半备用的生姜葱和青椒丝摆放在鱼身上
关键步骤:用食用油,橄榄油之类的,菜油不要用 在锅中烧热 均匀的浇在鱼身上 浇的时候你会听到热油浇下去吱吱滋的声音 炸的鱼身上的料香味都出来了 就很成功
蹬蹬蹬蹬~ 我爸爸吃的特别香,问他好吃不好吃,点头,都来不及回答 哈哈 一条都吃掉了,我好开心
小贴士
注意的技巧就是,水开蒸鱼,蒸8分钟拿出鱼记得把生姜葱拿走,倒了盘子底的汤在浇调好的料,然后再蒸5分钟后,铺上新的生姜葱热油浇灌上去。就美滋滋了。营养健康好吃😋