清蒸鳜鱼

用料  

清蒸鳜鱼的做法  

1. 处理干净鳜鱼一条，为更入味，鱼身两侧切三条刀口

2. 葱姜切丝加水调成葱姜水，这个里面还加了少许红椒丝

3. 鱼身底下铺上葱姜，部分葱姜水淋在鱼身上放置十几分钟后入蒸锅，冷水上锅，水开后9分钟关火取出。

4. 蒸好的碗内汁水及葱姜全部倒掉，再切葱姜丝铺鱼身，淋少许热油；锅内倒入葱姜水、蒸鱼豉油、少许盐调汁淋在鱼身四周。完成。

小贴士

蒸好鱼以后的汁水要倒掉，特别腥。