清蒸鳜鱼- “清蒸桂鱼”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）

清蒸，总是能激发食材本身天然的味道

用料  

清蒸鳜鱼- “清蒸桂鱼”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）的做法  

1. 一条约500克鳜鱼，在市场杀好，清洗干净。

2. 因为鳜鱼肉厚，需要改刀
   第一刀
   

3. 一面改刀成如此状态

4. 另外一面，鳜鱼背部开刀

5. 鳜鱼改刀完成，加葱姜（切片切粗丝），加少许盐，加料酒，一起腌制十五分钟

6. 起锅烧水，水中加料酒2勺，姜2片，可以去腥

7. 大火烧开

8. 烧水过程中，取鱼盘，葱姜片垫底，铺好

9. 鱼摆盘，等待水开

10. 水烧开后，将鱼放入蒸锅。
    盖好锅盖，大火继续，蒸八分钟左右，即可关火。

11. 将蒸好的鳜鱼取出，将蒸出的汁水倒掉（因为会腥），铺上葱花。（刀工好的同学可以用大葱切丝，青红椒切丝）。
    淋上蒸鱼豉油。

12. 起锅烧油，将色拉油（或者花生油等等）烧热，冒烟。
    将热油淋在鳜鱼上。
    

13. 好啦，开饭🐟🤓

小贴士

- 清蒸鲈鱼，清蒸笋壳鱼都可以用着一套菜谱
- 蒸鱼蒸出来的汁水要倒掉，因为会腥