《节庆系列》我家都喜欢的清蒸鳜鱼(桂鱼)
来源:菜肴屋 阅读:2.23W 次
不会出错的方子,厨房小白也基本能成功。
用料
【主料】 | |
鳜鱼 | 1条 |
【辅料】 | |
大葱白 | 2段 |
老姜 | 1块 |
花椒 | 适量 |
【浇料】 | |
蒸鱼豆豉 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
《节庆系列》我家都喜欢的清蒸鳜鱼(桂鱼)的做法
老姜、大葱叶,切成丝:泡水成葱姜水。
大葱白,切成丝;老姜,切成丝和片,备用。
洗好的桂鱼,均匀抹上食盐,淋入腌料中的全部,腌至10分钟。
捞出鱼,滤干水,清理干净上面的姜丝和葱丝。在缝隙夹及独里,夹入姜片,放入蒸鱼盘中。
电蒸箱,放入鱼盘,启动蒸鱼程序,16分钟。没有电蒸箱,烧水上汽后放入鱼盘,蒸10分钟左右。
蒸好后,取出鱼身和鱼肚内的姜片。均匀浇上提前调好的浇料。撒上姜葱丝、花椒,淋上烧开的明油。
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