地方版面疙瘩，千岛湖螺丝粿汤

千岛湖有种面食叫螺丝粿汤（方言直译），有点类似于常见的面疙瘩，不过制作要比面疙瘩简单很多。农忙的时候主妇们为了节省时间会做螺丝粿汤，日常三餐很少见，可能因为太简单不能体现主妇们的厨艺吧~

用料  

地方版面疙瘩，千岛湖螺丝粿汤的做法  

1. 瞎和面。
   小麦粉里面打一个鸡蛋，加水揉成面团，新手不用担心，只要看到碗里没有面粉就可以了，面粉软了也没有关系。

2. 准备配菜。
   娃娃菜清洗干净切块备用，建议切大块一点，后期煮的时间有点久，太小了容易煮烂。
   
   火腿切圈圈，猪肉切丝，蒜苗只要杆子不要叶子切片。

3. 热锅热油下蒜苗和猪肉，把猪肉肥肉的油煸炒出来。

4. 下娃娃菜翻炒一下，加入海底捞的清汤底料（我家不能吃辣，喜欢吃辣的可以放麻辣味的），加适量水。
   家里没有火锅底料的可以放盐、生抽、老抽、一点糖和辣椒。

5. 揪面片。
   水开了之后加香肠，然后把面团揪成一个个圆面团或者长条面片放入汤中。
   因为致夏在和面的时候没有加盐，为了更入味，揪成了一个个长条面片。

6. 大火把面片煮熟，即可出锅食用。

7. 撒点葱花。

8. 完成！

小贴士

1、面团揉稀软一点，做出来的面片就比较软；面团揉硬一点，做出来的面片就比较Q弹，根据个人喜好选择。做这个面疙瘩，新手也不用在乎面粉和水的比例。

2、和面的时候，可以在和面水里加适量的盐融化，这样做出来的面片更入味！