南瓜紫薯小猪馒头
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孩子超级喜欢的小猪,跟馒头一样做法,唯一不同的是造型随意捏,还加了点孩子爱吃的甜味,豆沙馅。
用料
南瓜馒头: | |
南瓜 | 100克 |
面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
白糖 | 随意 |
紫薯馒头: | |
紫 | 一个 |
面粉 | 100克 |
清水或者牛奶 | 20克 |
酵母粉 | 1 |
白糖 | 一点点 |
南瓜紫薯小猪馒头的做法
南瓜 紫薯 切块 蒸熟
南瓜 紫薯用勺子捣碎
南瓜紫薯晾凉(不凉酵母粉会烫坏)分别放入酵母粉
然后两个里面都加入适量面粉,南瓜里面不要加水 南瓜1比面粉2的比例。
紫薯里面加一点点水和成柔软的面团
南瓜和紫薯同样开始发酵一个小时以上
如图 出现蜂窝状,发酵完很软可以放点面粉抠出来揉,多加一点面粉没有关系,边揉边加面粉揉到不占手为止。
揉好的面切出形状大小相同的剂子
开始做造型了 里面馅料可以根据自己喜好添加 也可以加肉做成包子
这是今天做的主要造型 小猪
发现太麻烦了 做了一半的小猪造型 其余的就直接随意造,哈哈 还有直接用剂子造型的
把可爱的猪猪们放入蒸锅里面醒发五分钟,这个捏造型的时间就已经够了,上锅开始蒸十分钟左右就好了,因为造型比较小,所以蒸的时间可以缩短
对比一下 出锅的样子 颜色不会变态多
出锅咯
又萌又好吃的小猪馒头出锅了
小贴士
其实和面很简单,水和面粉一比二的比例,这个没有精确那么细,因为南瓜本身比较稀,和面就不用加水,只要柔到不占手就行,如果粘手就一直加面粉,一点一点的加,不用担心柔软度。
紫薯蒸出来会比较硬 稍微加一点水或者用牛奶揉面会比较香。
酵母粉可以直接加到面粉里面也可以加入水分里面,不会影响发酵。
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