鲜汤疙瘩面
食谱名:鲜汤疙瘩面
参考月龄:11个月以上
今天分享给妈妈们一道鲜汤疙瘩面,软烂好消化。特地加了玉米来提供膳食纤维,黄黄绿绿的颜色,吃一口滑嫩爽口。舀一勺,混合了蛋黄和虾仁的疙瘩面,满满的蛋白质,隔着屏幕都能感受到汤汁的浓郁,看着就很有食欲~
用料
玉米粒 | 60克 |
熟虾仁 | 60克 |
中筋面粉 | 30克 |
去皮的黄瓜 | 50克 |
蛋黄 | 1个(约20克) |
鲜汤疙瘩面的做法
准备食材:玉米粒60克,熟虾仁60克,中筋面粉30克,去皮的黄瓜50克,蛋黄1个(约20克)。
电陶炉开大火,奶锅中水开后倒入玉米粒,焯水3分钟后捞出。
»玉米粒焯水之后更容易去衣。焯水后的玉米粒去衣。
»玉米的外衣纤维较粗,不容易消化,给宝宝吃去掉更好哦。黄瓜切小丁,熟虾仁和玉米粒切碎。
»食材大小可以根据宝宝的咀嚼能力调整。在蛋黄中倒入10毫升清水,用筷子搅拌均匀。
搅拌好的蛋黄液分次缓慢倒入中筋面粉中,快速搅拌成面絮。
»蛋黄液糊要慢慢的倒入面粉中,这样做出来的面疙瘩会更加均匀,而且口感也会更好。奶锅中倒入玉米碎和500毫升清水,大火煮8分钟。
水开后,一边倒入面疙瘩一边用勺子搅拌,倒完面疙瘩后继续煮2分钟。
»妈妈们要边倒边搅拌,以免面疙瘩凝结成块。最后倒入虾仁碎和黄瓜丁,继续煮3分钟,煮熟即可。
鲜汤疙瘩面就完成啦!鲜香的虾仁碎和玉米,搭配蛋黄面疙瘩,爽滑可口,不添加任何调料,黄小宝都直呼好吃。别看小小的一碗,给宝宝做主食,营养却是十足哒~
小贴士
●妈妈们可以把黄瓜换成其他宝宝喜欢的食材,如西葫芦、南瓜等。
●如果宝宝对鸡蛋过敏,制作面疙瘩时也可以直接用清水,口感会稍差一些哦。