鲜美疙瘩汤

疫情期间炸油条剩下几斤面粉，寻思着怎么消化掉。在北方面馆吃的疙瘩汤觉得不错，周末得空自己做一个。

用料  

鲜美疙瘩汤的做法  

1. 我按着1-2人份量随手放的面粉。多了。最后吃了一半。
   注意不要贪心，免得煮的太稠！

2. 搅拌疙瘩。
   窍门：拿个乱泉水瓶子，盖子上扎个洞，均匀洒几滴在面粉上，用筷子顺时针搅拌，形成小疙瘩团后，再洒几滴水，再搅拌，大概五六个来回，整盆疙瘩团子就搞定了。非常方便。

3. 像这样扎个小孔

4. 准备其他食材：
   1.西红柿用开水烫一下，去皮，切丁备用
   2.菠菜洗净，切小段备用
   3.鲜虾去头去虾线，开背备用

5. 开火
   1.锅里放少许玉米油，烧热，放入肉沫，煸香
   2.把鲜虾放进去继续煸炒，直到虾变红，出红油
   3.把西红柿丁放进去继续炒熟，变软
   4.打进去一个鸡蛋，继续翻炒，鸡蛋凝固成型
   5.加入一碗清水，煮到沸腾
   6.均匀洒入疙瘩团子，搅拌，煮一分钟(用前面方法和的疙瘩团子很细致，所以熟的快)
   7.加入盐，鸡精，菠菜叶子
   8.出锅

小贴士

面要适量，容易太稠。
鲜虾用油煸炒过更美味，每个配料都是灵魂。