简单又好吃的🙊驴打滚

小时候放学路上经常会买来吃的甜点，软软糯糯超好吃，长大了反而很难买到，今天索性自己试着做，一样的软软糯糯，渗透着黄豆面的香味，味道也和小时候差不多，整个步骤很简单，新手也不怕失败啦～

PS：糯米食一天不宜吃太多，吃多少做多少最好，放久了没有当天那么软糯。

用料  

简单又好吃的🙊驴打滚的做法  

1. 准备好所有用料

2. 30g生黄豆面需要放无水无油的平底锅里小火不停的翻炒5分钟左右，期间一定要不停翻动防止炒糊，炒好的黄豆粉过筛备用，如果买的熟黄豆面就不用炒了，可以直接过筛备用
   
   判断黄豆面炒熟了没有，可以看颜色从浅黄色变成浅褐色，尝一下是豆香味，没有豆腥味就可以了，切记小火炒

3. 80g糯米粉里加入20g粘米粉，10g细砂糖，再加入100g凉白开水
   
   ♥️不喜欢太甜的可以不加糖或加5g糖
   ♥️没有粘米粉可以替换成等量玉米淀粉或糯米粉

4. 用筷子或勺子顺时针搅拌成流动状态，没有颗粒

5. 准备一个盘子，刷上一层食用油后倒入糯米糊

6. 锅里加水，大火烧开，隔水放入盘子，盖上锅盖，转中火蒸20分钟左右

7. 蒸熟后拿出来晾凉一会，不烫手的时候就可以开始操作了

8. 案板撒上熟黄豆面，把面团移至铺了熟黄豆面的案板上，再在表面撒上一层黄豆面

9. 用擀面杖将糯米面擀成0.5厘米厚的长方形面饼，擀的越薄越好，这一步需要有耐心，凉了就不好操作了

10. 抹上红豆馅

11. 用手从一边卷起来，卷的时候一定要卷紧实了，别留缝隙，以免中间松散，最后抖掉多余的黄豆粉

12. 用快刀切成小段，怕粘刀可以在刀上抹点水再切，准备一个晒网

13. 用筛网均匀的把剩下的黄豆面洒在小卷上，就大功告成啦！

14. 我这个分量不多，做了12个迷你版，够两个人吃吧

15. 做好的最好当天吃完，吃不完用保鲜袋或者保鲜膜密封保存放冰箱冷藏，第二天记得吃完哦

16. 这一份打包送给爸妈享用，老人牙口不好的超爱吃这个驴打滚！

17. 继续打包送人，吃过的朋友都赞不绝口！

18. 做多了皮越擀越薄

小贴士

1.这个做起来很简单的，不用担心失败，喜欢吃甜的加10g糖，不爱太甜的不加糖或者加5g糖就好咯～

2.白粘米粉就是大米粉，粘米粉的作用为了中合粘性，不然太粘了。可以自己用大米磨成粉，实在没有用等量淀粉或者等量糯米粉代替

3.剩下的熟黄豆面也别浪费，当茶面冲着喝，豆香四溢，喝完很舒服！也可以密封装起来留着下次再做的时候用