糯米团(简单版驴打滚)
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过年受新型肺炎影响,关在家没地方去,又吃了很多肉类,觉得很是油腻,老妈说做点甜的吃吃,换换口味
刚好家里有糯米粉,黄豆粉,甜甜糯糯的糯米团就这么安排了,话说这是从小吃到大的,老少兼宜,尤其适合牙口不好的老人,都不用牙齿咬,软软糯糯正合适
用料
糯米粉 | 1000克 |
水 | ~850克 |
黄豆粉 | 适量 |
红糖 | 适量 |
花生碎,黑芝麻 | 适量 |
糯米团(简单版驴打滚)的做法
糯米粉分多次加水,揉成面团(不同糯米粉吸水不同,可适量增减水,分次加水以免一下子水太多)
揉成这样面团,不散开不粘手,一般柔软就可以了
抓一小块面团,揉一揉变成圆饼,差不多2cm厚,不要太薄,过厚的话要蒸久一点
放锅里隔水蒸熟(大火蒸7 8分钟,可以用筷子夹断一个面饼看看,面团中间也熟了就好了),趁热放到黄豆粉里面滚一滚(黄豆粉里加了红糖,花生碎和黑芝麻增加香味用,也可以不加)
把整个蒸熟的面团都滚均匀,一定要趁热,不然沾不住黄豆粉
趁热吃,咬一口,香甜糯糯的,特别好吃
小贴士
分次加水,别揉的太硬
趁热放在黄豆粉里滚
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