玉米糍粑

用料  

玉米糍粑的做法  

1. 准备好食材

2. 用约50克的水或牛奶融化白砂糖

3. 混合玉米粉、粘米粉及糯米粉

4. 将糖水倒入，用筷子搅拌

5. 边加水边用筷子搅拌至无干粉

6. 用手抓揉，大致成团

7. 揪一小块试着搓成小球，如果搓着搓着裂了，说明液体少，还需要再加水或牛奶。

8. 和好的面团分成20克一个的面剂。

9. 揉圆，用细长工具压出印子。

10. 分为8等份的最像小南瓜，分好后在顶部放一枚枸杞。

11. 其他剂子用保鲜膜盖住，防止变干。同时准备一小杯水，万一干了可以把面剂子蘸一下水再搓成小圆球。

12. 上锅，大火让锅上汽。上汽后蒸20分钟。

13. 出锅咯。热着吃软糯，凉了吃Q弹。

14. 如果觉得不甜，可以配两种蘸料，一种为黑芝麻。把黑芝麻小火炒香，放凉后同砂糖一起研磨。

15. 另一种为黄豆面，把黄豆粉用小火炒到颜色变深，放凉。

16. 把白砂糖磨细，或直接用糖粉，和黄豆面混匀。

17. 将热腾腾的玉米糍粑蘸着黄豆面或者芝麻粉吃，别有一番味道呢。

18. Enjoy!