糯米饭糍粑

用料  

糯米饭糍粑的做法  

1. 煮一锅糯米饭，我放的是2斤糯米，加一满匙盐，放点姜比较香，先切丝再切碎，饭煮熟后把姜碎放入搅拌均匀

2. 保鲜袋滴点油搓一搓，一滴油就够了，整个袋子都可以占满油

3. 把饭装进保鲜袋里

4. 把饭用手初压成型，一厘米厚就好，再用保鲜袋棒用点巧劲压实一点，煎的时候就不会散

5. 放冰箱速冻10分钟

6. 取出切块，切前刀占满水切的时候就不会粘刀

7. 切成小块（注意不要切大块因为煎的时候不好煎）切的时候刀先按压下去再切，比较不会散，大家可以试试，袋膜不要撕掉，这样保存米饼时不会粘在一起。

8. 切完之后装保鲜盒放冰箱冷冻层，想吃的时候随时取出很方便

9. 煎前提前取出解冻，我是提前一晚取出放保鲜层解冻，不解冻也行就是要煎的时间会长一点。最好用平底锅🍳煎，煎的时候冷锅冷油下锅比较不容易粘，油不用太多，中火慢煎，开始煎的时候前几分钟多煎一会不要翻动否则容易散，后面可以翻勤一点，为了不粘锅，煎的时候轻轻晃动一下锅，让锅和糍粑保持不粘，如果煎到冒烟就是糊了，要赶紧翻面，加点油煎另一边，待两面金黄外粹内软就可以出锅了。