炸油糍,糯米糍粑
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每逢过节家里都会做糍粑,妈妈的味道。
用料
糯米粉 | 250克 |
方片糖 | 2片 |
玉米油 | 适量 |
炸油糍,糯米糍粑的做法
方片糖煮融化(白糖,红糖都可以)
糖水趁温热淋入糯米粉中(温水揉的糯米粉炸出来的糍粑才柔软,水不能太烫,五六十度就可以了)
用筷子搅拌
揉好糯米团
面团揉圆,沾点水裹上芝麻,揉一下芝麻就不掉了
倒入适量的玉米油,油热了小火炸糍粑,
其实不一定要芝麻,我很喜欢用手捏点长长小小个的糍粑更好吃。
小贴士
总结:糖水,温热的,不能太烫,烫糯米粉,揉圆,用手捏成一个个,什么形状都可以😊下油锅,不要捏太大容易熟,要用筷子搅拌一下不要糊了,颜色金黄,每个都膨胀了就可以起锅了
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